Emietté de maquereaux au Kombu Royal, marinade au Yuzu, 90 g

Faites voyager vos papilles avec l’émietté de maquereaux au Kombu Royal, marinade au Yuzu, de La Compagnie Bretonne ! Pont entre la Bretagne et l’Asie, cette recette, qui a reçu le Prix Epicure de Bronze 2014, allie le croquant de l’algue Kombu Royal récoltée en Bretagne au fondant du maquereau fileté dans la tradition. Découvrez une explosion de saveurs : force du maquereau, caractère du Kombu Royal à la fois iodé et sucré, acidité et parfums de la marinade au Yuzu (un agrume japonais) soutenue par la sauce soja Tamari s’entremêlent dans un équilibre parfait. Servez l’émietté de maquereaux au Kombu Royal, marinade au Yuzu bien frais sur des toasts ou en verrine.

 Ingrédients
Filets de Maquereaux (29,5%)
Algue Kombu Royal (26%)
Oignons
Huiles de colza
Jus de yuzu (1,7%)
Vinaigre de riz
Vinaigre de vin blanc
Sauce soja (blé)
Huile vierge de sésame toastée
Zestes de citron
Sel